പകുതിയിലേറെ ഹോട്ടലുകള് അടഞ്ഞു, പ്രവര്ത്തിക്കുന്നവയ്ക്ക് കനത്ത ചെലവ്
കോഴിക്കോട്ടെ ഹോട്ടല്-കേറ്ററിംഗ് മേഖല വാണിജ്യ പാചകവാതകത്തിന്റെ ക്ഷാമം മൂലം ഗുരുതര പ്രതിസന്ധിയിലായി. ജില്ലയിലെ പകുതിയിലേറെ ഹോട്ടലുകള് ഗ്യാസ് ലഭിക്കാത്തതിനാല് പ്രവര്ത്തനം നിര്ത്തിവെച്ചിരിക്കുകയാണ്. പ്രവര്ത്തിക്കുന്ന ഹോട്ടലുകള് പോലും ഉയര്ന്ന വിലയ്ക്ക് സ്വകാര്യ കമ്പനികളില്നിന്ന് സിലിണ്ടറുകള് വാങ്ങിയാണ് നിലനില്ക്കുന്നത്. ഇതോടെ ഹോട്ടല് വ്യവസായം വലിയ സാമ്പത്തിക സമ്മര്ദ്ദത്തിലേക്ക് നീങ്ങുകയാണ്.
ഭക്ഷണവില 10–15% വരെ ഉയര്ന്നു
വാണിജ്യ ഗ്യാസ് വില കുത്തനെ ഉയര്ന്നതോടെ ഹോട്ടലുകള് ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില 10 മുതല് 15 ശതമാനം വരെ വര്ധിപ്പിക്കാന് നിര്ബന്ധിതരായി. മുമ്പ് ഏകദേശം ₹1900യ്ക്ക് ലഭിച്ചിരുന്ന സിലിണ്ടറുകള്ക്ക് ഇപ്പോള് ₹3800 മുതല് ₹4000 വരെ നല്കേണ്ട സാഹചര്യമാണെന്ന് ഹോട്ടല് ഉടമകള് പറയുന്നു. കൂടാതെ ഓരോ സിലിണ്ടറിനും ഡിപ്പോസിറ്റ് തുകയും നല്കേണ്ടി വരുന്നു. ഈ ചെലവ് വര്ധന നേരിട്ട് ഉപഭോക്താക്കളുടെ മേല് ബാധിച്ചിരിക്കുകയാണ്.
മെനു ചുരുക്കി, നഷ്ടം സഹിച്ച് പ്രവര്ത്തനം
ഗ്യാസ് ക്ഷാമം കാരണം പല ഹോട്ടലുകളും സ്പെഷല് വിഭവങ്ങള് കുറച്ച് പരിമിതമായ മെനുവിലേക്കാണ് മാറിയിരിക്കുന്നത്. ചില ഹോട്ടലുകള് നഷ്ടം സഹിച്ചും പ്രവര്ത്തിക്കുന്നത് തൊഴിലാളികളെ നിലനിര്ത്തുന്നതിനായാണ്. പാചകവാതകം ഇല്ലാതെ പൂര്ണമായ പ്രവര്ത്തനം അസാധ്യമായതിനാല് പലരും താല്ക്കാലികമായി അടച്ചിടലിലേക്ക് നീങ്ങുകയാണ്.
ഭാര്യയെ പരിചരിക്കാനെത്തിയ ഭര്ത്താവിന് ദാരുണാന്ത്യം; ആശുപത്രിയില് ഇരിക്കെ ഹൃദയാഘാതം
സര്ക്കാര് ഇടപെടലിന് പ്രതീക്ഷ
ഹോട്ടല്-റെസ്റ്റോറന്റ് അസോസിയേഷന് പ്രതിനിധികള് പറയുന്നത്, സര്ക്കാര് വാഗ്ദാനം ചെയ്ത 50% വാണിജ്യ ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറുകള് ലഭ്യമാക്കിയാല് നിലവിലെ പ്രതിസന്ധി ഒരു പരിധിവരെ കുറയ്ക്കാനാകുമെന്നാണ്. വിതരണത്തില് സ്ഥിരത വരുത്താന് അടിയന്തര ഇടപെടല് ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് മേഖലയുടെ ആവശ്യം.
സംസ്ഥാനത്താകെ പ്രതിസന്ധി വ്യാപിക്കുന്നു
കോഴിക്കോട്ടില് മാത്രമല്ല, സംസ്ഥാനത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലും സമാനമായ പ്രതിസന്ധിയാണ് റിപ്പോര്ട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. പാശ്ചാത്യേഷ്യയിലെ സംഘര്ഷത്തെ തുടര്ന്നുണ്ടായ വിതരണ ശൃംഖല പ്രശ്നങ്ങളാണ് പ്രധാന കാരണം. ഇതിനകം തന്നെ സംസ്ഥാനതലത്തില് ഹോട്ടല് സമരം പ്രഖ്യാപിക്കുന്ന സാഹചര്യം വരെ എത്തിയിട്ടുണ്ട്.
സമഗ്ര വിലയിരുത്തല്
വാണിജ്യ പാചകവാതക ക്ഷാമം കേരളത്തിലെ ഹോട്ടല് വ്യവസായത്തെ ഗൗരവമായി ബാധിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഹോട്ടലുകള് അടച്ചിടല്, ഭക്ഷണവില വര്ധന, തൊഴില് നഷ്ട ഭീഷണി എന്നിവ ഉള്പ്പെടെ പലതരത്തിലുള്ള പ്രതിഫലനങ്ങളാണ് ഇപ്പോള് കാണുന്നത്. ഉടന് പരിഹാരം കണ്ടില്ലെങ്കില് ഈ പ്രതിസന്ധി കൂടുതല് വലുതാകാന് സാധ്യതയുണ്ടെന്നതാണ് നിലവിലെ അവസ്ഥ.
